原料:山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。
制作方法:
1.山楂100克用清水洗净,控干水分。
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
4.倒入50ml凉白开。
5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显即可。
雪球山楂怎么做 扩展
首先将山楂放入水盆中,加入1勺盐浸泡10分钟左右,然后清洗干净,接下来再去蒂晾干,其次锅中倒入水和白糖,接着大火搅拌化开,之后搅拌至微黄色,然后关火继续搅拌,直至温度降低,之后倒入晾干水分的山楂翻炒,不停翻动,最后均匀裹上糖即可。
文章来源: 墨碧莹
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写的太好了!